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DEJEUNER DES PETITES MECANIQUES
Halle de La Machine3 avenue de l'aerodrome de Montaudran 31400 TOULOUSE Le Minotaure Café dresse une table pour 32 convives et propose des Déjeuners des Petites Mécaniques.
Une expérience culinaire servie avec des machines!
Durée: environ 3h- Inclus l'entrée à la Halle
Conseillé à partir de 12 ans
Menu servi du 22/10 au 21/12:
Rose Nordique : Gravlax de saumon à l'aneth, pickles de radis rose et oignons rouges, crème fouettée au raifort doux, huile de baie de genièvre
Le souffle végétal : Crème de pois cassé, endive braisé, copeaux de comté, pickles de graines de moutarde, pâte à pain herbacés)
Eclat boréal de cabillaud : Dos de cabillaud vapeur basse température, reposé sur un écrasé de pommes de terre vitelottes à l'huile de noisette, fenouil confit au jus d'orange sanguine, beurre blanc aux zestes de citron vert et aneth
Sous la cloche, les pâturages ! Tome de brebis l'Hountacam & le crémeux de l'Aubrac
Sous-bois enchanté : Crémeux chocolat cèpes, ganache montée praliné noisettes cèpes, crumble cacao, gavotte cacao, sponge cake persil, ganache montée chocolat blanc praliné noisettes
Café et vin compris.
Signaler votre régime alimentaire à contact@halledelamachine.fr
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